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招賢納士
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【招聘】廚師長

  一、以身作則,團結員工,全面負責廚房的日常工作的管理

 二、堅決服從公司的領導,認真落實執行公司的各項規章、制度及會議精神,定期圓滿完成 公司下達的各項任務;

三、實事求實、客觀公正的認真填寫各項考核表格,做好員工的考勤、評估及思想工作;

四、親自到崗位進行員工的技術指導、每日監督菜品質量,工作獎懲及提交調換晉升意見。做到顧全大局、秉公辦事,公正廉潔;

五、做好本部門灶具、器皿及設備的管理,每月底對崗位物資進行登記、清點,提高物資利用率,減少損耗率,降低成本費用;

六、協助上級領導搞好專業學習及技能培訓,提高廚房員工的業務技能及素質,并帶領廚研究菜品,開發新菜品;

七、嚴格把握菜肴質量關,“統一、規范、設定標準”,抓好菜肴的特色、質量、衛生及原料控制利用工作,做好新菜品準備工作

八、加強出菜節奏、順序及速度的管理,加大階段管理的力度,把好出品關,出好每一道菜品;

九、指導、檢查各崗位員工的工作情況,經常提醒員工應該注意的事項,提高加工、生產成品的合格率

十、每日審閱采購、驗收、領貨、進貨的日常報表,經常了解市場價格信息和同行情況,每月提交一份工作總結,并向直接上級匯報本部門的工作狀態和員工動態。

十一、認真抓食品衛生工作,加強食品衛生檢查;

、堅持征詢菜品意見,每日行政會前廳進行菜品的溝通虛心聽取各方面的意見、建議;及每月5日前交齊上月各種總結性表格和文件,及時向上級直接領導、業務領導匯報本廚房的各項重大事件。

十三、開發低成本高毛利客人喜歡的菜品提高毛利率;

十四、切實抓好安全生產每一天,所有電器機器設備完好;

十五、親自抓好各種原料調料和水、電、煤氣低耗的節約工作。

崗位要求:

1、5年以上同等崗位酒店餐飲管理實戰經驗

2、具備全面負責分店各項經營與管理工作的組織、實施、檢查能力

3、較強溝通、協調、管理能力,超強的執行力和敏銳的判斷力

4、有連鎖店從業經驗者優先

基本工資+月績效+年獎金+年紅利

投遞簡歷郵箱:dahongguo8888@126.com

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